A cada ano, desaparecem no mundo centenas de tipos de queijos, de famílias produtoras com seus saberes, bem como equipamentos, raças de...

Quando o Brasil foi descoberto, ou melhor, quando passou a ter a sua existência conhecida pelos europeus, as atividades de produção e...

Nomeado como patrimônio cultural imaterial brasileiro, em 2008, pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), o...

A partir da regulamentação, os órgãos estaduais poderão emitir a classificação dos alimentos artesanais a serem vendidos em qualquer...

Os queijos artesanais brasileiros são tradicionalmente produzidos a partir de leite cru e, em razão de uma legislação voltada para a...

Pesquisadores identificaram nos queijos artesanais do Serro e da Canastra o fungo GEOTRICHUM CANDIDUM, que não é causador de doenças. O...

Depois de saber qual faca usar e como cortar, vamos aprender como servir da melhor maneira cada tipo de queijo. Receber os amigos em...

Estudo brasileiro demonstra a ação desintoxicante dos produtos lácteos contra esse metal pesado Leite não é um antídoto para qualquer...

Um dos ícones de Minas Gerais é celebrado em Belo Horizonte, no 1º Festival do Queijo Minas Artesanal, que acontece na Serraria Souza...

Foram um ouro, sete pratas e três bronzes para os produtos típicos de Minas Um dos principais produtos de Minas Gerais acaba de fazer...