
Mapa dos Queijos Artesanais de Leite Cru do Brasil
A cada ano, desaparecem no mundo centenas de tipos de queijos, de famílias produtoras com seus saberes, bem como equipamentos, raças de...

O Resgate de Uma Tradição Centenária
Quando o Brasil foi descoberto, ou melhor, quando passou a ter a sua existência conhecida pelos europeus, as atividades de produção e...

Queijo Minas Artesanal Desperta Interesse em Pesquisadores da UFMG
Nomeado como patrimônio cultural imaterial brasileiro, em 2008, pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), o...

Nova Lei Federal Permite a Venda do Queijo Artesanal em Outros Estados
A partir da regulamentação, os órgãos estaduais poderão emitir a classificação dos alimentos artesanais a serem vendidos em qualquer...

Desmistificando Os Riscos dos Queijos de Leite Cru
Os queijos artesanais brasileiros são tradicionalmente produzidos a partir de leite cru e, em razão de uma legislação voltada para a...

Cientistas Explicam o Mofo no Queijo Minas Artesanal
Pesquisadores identificaram nos queijos artesanais do Serro e da Canastra o fungo GEOTRICHUM CANDIDUM, que não é causador de doenças. O...

Guia Rápido Para Servir Queijos
Depois de saber qual faca usar e como cortar, vamos aprender como servir da melhor maneira cada tipo de queijo. Receber os amigos em...

Leite e Derivados Ajudam o Corpo Contra os Malefícios do Chumbo
Estudo brasileiro demonstra a ação desintoxicante dos produtos lácteos contra esse metal pesado Leite não é um antídoto para qualquer...

1º Festival do Queijo Minas Artesanal
Um dos ícones de Minas Gerais é celebrado em Belo Horizonte, no 1º Festival do Queijo Minas Artesanal, que acontece na Serraria Souza...

Queijos Mineiros Levam 11 Medalhas em Evento Internacional na França
Foram um ouro, sete pratas e três bronzes para os produtos típicos de Minas Um dos principais produtos de Minas Gerais acaba de fazer...