Cabra Selvagem Pérola Negra - São Gotardo

Produzido no alto das montanhas do cerrado mineiro, em um clima especialmente ameno e ideal para criação de cabras. D. Joana utilizou receitas tradicionais, europeias e mineiras, para criar esse queijo que carrega todo o “Terroir” da região, com floras e sabores nativos da terra. Apresenta perfeito equilíbrio entre salga e acidez, textura firme e casca com presença de mofos branco e azul.

 

Peso aproximado: 320 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação no próprio capril.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? 

Entre em contato. Cel/WhatsApp: (31) 9 9789-5272.

Cabra Selvagem Pérola Negra - São Gotardo

R$74,00Preço
  • Daniel Ribeiro e Joana Ribeiro, capril Minas Cabra - São Gotardo, MG.

  • Coordenadas geográficas: 19°17'59.4"S 46°02'05.3"W

    Altitude: 1132 m

    Pluviosidade média anual: 1540 mm

    Temperatura média: 20.0 °C

    Vegetação: cerrado

    Clima: subtropical úmido

    Gado: cabras da raça Saanen

    Pastagem e suplementação: Moringa, capim Mombaça, Capiaçú, cenoura, milho, soja e sal mineral.

    Quantidade de ordenhas diárias: 2

    Tipo de ordenha: manual

    Produção média diária: 40 peças