Apresenta sabor suave, amanteigado e massa cremosa. Casca lisa, bem fechada e colonizada por uma fina camada de mofo branco.
Peso aproximado: 400 g.
Maturação
Do produtor: maturação na própria fazenda.
Acompanha bem
Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.
Cana Velha - São Brás do Suaçuí
Gilbert Melo, Sítio Cana Velha - São Brás do Suaçuí, MG. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 001254621.00-50.
Coordenadas geográficas: 20°37'25.8"S 43°58'40.1"W
Altitude: 938 m
Pluviosidade média anual: 1.413 mm
Temperatura média: 19.8 °C
Vegetação: floresta tropical
Clima: subtropical de inverno seco
Gado: vacas mestiças da raça Jersey e Girolando
Pastagem e suplementação: Brachiaria Decumbens, Tífton, silagem de milho, sal mineral, farelos de soja e fubá