Catauá Extra - Campo das Vertentes

Medalha de ouro no Prêmio Queijo Brasil 2018, a edição especial do Catauá Longa Maturação 2019 começou a ser produzida no mês de maio de 2019 e os queijos foram todos resinados. Com mais de 100 dias de maturação em sala climatizada e virados todos os dias nas prateleiras de madeira, eles apresentam a casca bem formada e o interior macio. Levemente ácido e ligeiramente salgado, é um queijo de sabor marcante e bastante característico. O rebanho da fazenda é tratado a partir de homeopatia e fitoterapia, garantindo a ausência de resíduos químicos no leite.

 

Peso aproximado: 600 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Catauá Extra - Campo das Vertentes

R$62,00Preço
  • João Carlos Dutra de Ávila Carvalho, Sítio do Coqueiro - Coronel Xavier Chaves, MG. Cadastro IMA/GEC - Instituto Mineiro de Agropecuária: 31197080077. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 00128883.000.28.

  • Microrregião: Campo das Vertentes

    Coordenadas geográficas: 21°01'18.2"S 44°12'18.6"W

    Altitude: 930 metros

    Pluviosidade média anual: 1459 mm

    Temperatura média: 20.2 ºC

    Vegetação: floresta tropical

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas da raça Jersey

    Pastagem e suplementação: pasto nativo e silagem de milho no período de seca

    Quantidade de ordenhas diárias: 2

    Tipo de ordenha: mecânica

    Produção média diária: 35 peças

    Uso de ocitocina: não