Este produto só é entregue em Belo Horizonte - MG.

 

Inspirado nos queijos franceses de casca lavada, o queijo Bello é submetido a uma temperatura de 12 ºC e umidade relativa do ar de 100%, por 3 a 4 semanas. Durante esse período ele é lavado com salmoura a 10%, enriquecida ao longo das lavagens com a flora proveniente da casca do queijo lavado. O resultado é um queijo colonizado pelo grupo de bactérias Corineformes. Apresenta cremosidade e sabores delicados e frutados. Sua cor vai do amarelo palha ao laranja avermelhado. Possui como características marcantes seu aroma peculiar e a cremosidade medida em três níveis, sendo o nível 3 o mais cremoso, variando ao longo do ano de acordo com as estações do ano e as características do clima local.

 

Peso aproximado: 400 g.

Disponibilidade: por encomenda.

 

Maturação

Do afinador: lavado com salmoura em câmara com controle de umidade e temperatura.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e casta tinta Nero d'Avola.

Cervejas: Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Bello - Cerrado (médio)

R$60,00Preço
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  • Wellington Vieira, fazenda Fortaleza de Cima - Cruzeiro da Fortaleza, MG. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária: 31207060271.

  • Microrregião: Cerrado

    Coordenadas geográficas: 18°59'48.3"S 46°36'21.1"W

    Altitude: 865 metros

    Pluviosidade média anual: 1465 mm

    Temperatura média: 22.4 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas das raças Holandês e Jersolando

    Pastagem e suplementação: Brachiaria Decumbens, Brachiaria Brizantha e Mombaça