Medalha de ouro no IV Prêmio Queijo Brasil e eleito um dos 5 melhores queijos do Brasil pela Revista O Globo - Top 5. Maturado entre 6 meses e 1 ano a partir de queijos artesanais Alagoa, período em que recebe banhos de azeite extra virgem. É um queijo potente, mineralizado, que apresenta sabor adocicado, picante, que persiste na boca e extremamente aromático. É a patente mais alta da Queijo D’Alagoa.
Peso aproximado: 500 g.
Maturação
Do afinador: maturação em queijaria especializada.
Acompanha bem
Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras?
Entre em contato. Cel/WhatsApp: (31) 9 9789-5272.
Do Coronel (cunha) - Alagoa
Maturado a partir de queijos produzidos por vários produtores.
Coordenadas geográficas: 22°11'20.1"S 44°41'01.0"W
Altitude: 1.525 metros
Pluviosidade média anual: 1581 mm
Temperatura média: 17.5 ºC
Vegetação: floresta tropical
Clima: tropical de altitude