Consistência firme, acidez suave e adocicado, assemelhando-se ao Parmesão. Alagoa é a cidade mais alta das Terras Altas da Mantiqueira e está no Caminho Velho da Estrada Real. Com altitude, superior a 1.100 metros, clima frio, ocorrência de geadas e temperaturas negativas, chegando a -8ºC, somados às características naturais da área de preservação ambiental federal da Serra da Mantiqueira, Parque Estadual Serra do Papagaio e do Parque Nacional do Itatiaia confere um sabor especial e único ao queijo artesanal de Alagoa.
 

Peso aproximado: 700 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Do Sô Batistinha - Alagoa

R$59,00Preço
  • Batista Dias Pinto, sítio Rio Acima  - Alagoa, MG. Inscrição Produtor Rural - IPR: 002675137.00-24.

  • Coordenadas geográficas: 22°11'20.1"S 44°41'01.0"W

    Altitude: 1.132 metros

    Pluviosidade média anual: 1581 mm

    Temperatura média: 17.5 ºC

    Vegetação: floresta tropical

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas da raça Holandês

    Pastagem e suplementação: grama nativa e silagem de milho e soja

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: mecânica

    Produção média diária: 7 peças