Nesta propriedade, a sucessão familiar iniciada em 1879, está hoje na 4ª e 5ª gerações com um trabalho ininterrupto na produção de queijos artesanais de leite cru a partir de um rebanho oriundo de cruzamento natural e tratado através de homeopatia, evitando a utilização de antibióticos químicos. Liberato e o sobrinho Felipe tocam o projeto e estão trabalhando para conseguir em breve a Certificação Orgânica para a produção.

 

Peso aproximado: 750 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Fazenda São Mateus - São Sebastião do Rio Preto

R$69,00Preço
  • José Liberato de Sá Moraes, Fazenda São Mateus - São Sebastião do Rio Preto, MG. CNPJ: 26.70.570/0001-88

  • Coordenadas geográficas: 19°17'59.3"S 43°12'26.0"W

    Altitude: 750 metros

    Pluviosidade média anual: 1482 mm

    Temperatura média: 21.7 ºC

    Vegetação: campo

    Clima: tropical com inverno seco

    Gado: vacas da raça Girolando

    Pastagem e suplementação: Tanzânia, capim Meloso, Grama, Brachiaria, capim Açu, sal e cana

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: manual

    Produção média diária: 8 a 10 peças

    Uso de ocitocina: não