Fazenda Ventura Médio - Serro

Ganhador de medalha de prata no III Prêmio Queijo Brasil e medalha de bronze no 1° Concurso Popular de Queijo Maturado da Região do Serro, o queijo Fazenda Ventura teve a sua produção iniciada no ano de 1940. Na época era produzido por José Pires e as técnicas particulares de produção da família vêm sendo passadas por cada geração desde então. Atualmente a fazenda é de propriedade do Sr. Eduardo Pires.

 

De textura quebradiça, massa compacta e firme, salga e acidez equilibradas.

 

Peso aproximado: 500 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Fazenda Ventura Médio - Serro

R$57,00Preço
  • Eduardo Pires, Fazenda Ventura - Santo Antônio do Itambé, MG. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 001.197532.00 42.

  • Produto com indicação geográfica reconhecida pelo INPI

    Microrregião: Serro

    Coordenadas geográficas: 18°30'22.1"S 43°18'58.6"W

    Altitude: 767 metros

    Pluviosidade média anual: 1403 mm

    Temperatura média: 20.8 ºC

    Vegetação: Mata Atlântica

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas da raça Girolando

    Pastagem e suplementação: Braquiária, ração granulada 22% PB e sal mineralizado

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: manual

    Produção média diária: 10 peças

    Uso de ocitocina: não