Produzido por uma família produtora de leite e queijo desde o início do século XIX, em um sítio originário de uma propriedade rural datada de 1740, o Inconfidentes apresenta sabor suave e iogurtado, massa macia, casca fina e crocrante maturada por mofo branco.
Peso aproximado: 900 g.
Maturação
Do produtor: maturação na própria fazenda.
Acompanha bem
Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.
Inconfidentes - Ouro Preto
Eduardo Luiz Rodrigues Pulier, sítio do Lobo - Cachoeira do Campo, Ouro Preto, MG. Cadastro de Produtor Rural N°: 0019800310088. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária Nº: 14821. Número do Cadastro Nacional de Produtores Artesanais - Selo Arte: 130011.
Coordenadas geográficas: 20°22'25.5"S 43°33'52.7"W
Altitude: 950 metros
Pluviosidade média anual: 1552 mm
Temperatura média: 18.3 ºC
Vegetação: Floresta Tropical
Clima: subtropical de altitude
Gado: vacas da raça Jersey
Pastagem e suplementação: Tífton, Mombaça, ração e cana picada no inverno
Quantidade de ordenhas diárias: 2
Tipo de ordenha: mecânica
Produção média diária: 30 peças
Uso de ocitocina: não