Produzido entre as Serras São José e Serra do Retiro, na região queijeira do Campo das Vertentes. De sabor intenso e complexo, depois de curado e maturado, o queijo apresenta a casca coberta por mofo branco, mantendo seu interior amanteigado.

 

Peso aproximado: 900 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Jacuba Casca Florida - Campo das Vertentes

R$69,00Preço
  • Maria Teresa Viana Boari, Fazenda DuJAPA - Coronel Xavier Chaves, MG. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária: 3193870. Certificado IMA: 266. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 257259900-79.

  • Microrregião: Campo das Vertentes

    Coordenadas geográficas: 21°01'18.2"S 44°12'18.6"W

    Altitude: 930 metros

    Pluviosidade média anual: 1459 mm

    Temperatura média: 20.2 ºC

    Vegetação: floresta tropical

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas da raça Jersey

    Pastagem e suplementação: pasto nativo, fubá, farelo de soja, polpa cítrica, núcleo vitamínico e calcário

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: mecânica

    Produção média diária: 6 peças

    Uso de ocitocina: não