Manoel - Cerrado

O queijo Manoel é maturado envolvido com carvão vegetal, em baixa temperatura, 12 ºC, e umidade saturada durante 3 a 4 semanas. Essas condições permitem a colonização por mofos naturais e o resultado é um queijo de casca escura, cremosidade acentuada, sabor e aroma suaves.

 

Peso aproximado: 300 g.

 

Maturação

Do afinador: com carvão vegetal em câmara com umidade e temperatura controladas.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

 

Produto entrege somente em BH.

Manoel - Cerrado

R$44,00Preço
  • Wellington Vieira, fazenda Fortaleza de Cima - Cruzeiro da Fortaleza, MG. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária: 31207060271.

  • Microrregião: Cerrado

    Coordenadas geográficas: 18°59'48.3"S 46°36'21.1"W

    Altitude: 865 metros

    Pluviosidade média anual: 1465 mm

    Temperatura média: 22.4 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas das raças Holandês e Jersolando

    Pastagem e suplementação: Brachiaria Decumbens, Brachiaria Brizantha e Mombaça