Este produto só é entregue em Belo Horizonte - MG.
Primeiro queijo de cabra brasileiro a receber uma premiação em concurso internacional conquistando medalha de ouro no Salão Mundial do Queijo 2019 realizado em Tours, na França. Inspirado no crottin francês, tem um moderado e aromático sabor de leveduras e uma textura fina e úmida, coberto com carvão vegetal e mofos brancos. Quando matura, o queijo adquire uma casca esbranquiçada, ligeiramente rugosa, com leves indícios de bolores brancos e pretos.
Peso aproximado: 150 g.
Maturação
.Do produtor: maturação no próprio capril, nas condições citadas acima.
Acompanha bem
.Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
.Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
.Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.
Névoa Valençuai - Barbacena
Rosangela Canton Francisco, capril Rancho das Vertentes - Barbacena, MG. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 00024727900033
Coordenadas geográficas: 21°14'36.4"S 43°43'41.3"W
Altitude: 1164 metros
Pluviosidade média anual: 1482 mm
Temperatura média: 18.8 ºC
Vegetação: campo
Clima: tropical de altitude
Gado: cabras da raça Saanen
Pastagem e suplementação: Napier, Elefante BRS Capiaçu, silagem no inverno e concentrado