Pingo do Mula 1/2 - Canastra

Medalha de bronze no III Prêmio Queijo Brasil e medalha de ouro no IV Prêmio Queijo Brasil com a versão Extra-Maturado. O Pingo do Mula é a marca da produção de Queijo Minas Artesanal de Leite Cru Canastra de Paulo Henrique e família. Antônio de Melo Almeida foi o precursor da produção de queijos na fazenda, e ainda jovem ganhou o apelido de "Mula Véia". Sua principal preocupação foi primar pela qualidade e pelo reconhecimento de sua produção. Em 2015, quando o "Mula Véia" decidiu aposentar o avental da Queijaria, seu filho Paulo Henrique assumiu a fazenda e a produção, dando início à história do Pingo do Mula.

 

Peso aproximado: 650 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Pingo do Mula 1/2 - Canastra

R$64,00Preço
  • Paulo Henrique de Matos Almeida, fazenda Santiago Batatas - São Roque de Minas, MG. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária: 262. SISBI: 14435.

  • Produto com indicação geográfica reconhecida pelo INPI

    Microrregião: Canastra

    Coordenadas geográficas: 20°13’38,65’’S 46°21’6,68’’W

    Altitude: 819 metros

    Pluviosidade média anual: 1390 mm

    Temperatura média: 20.6 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas das raças Jersey, Jersolando, Girolando e Caracu

    Pastagem e suplementação: Mombaça, Brachiaria, sal mineral e ração formulada e misturada na propriedade

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: mecânica

    Produção média diária: 13 peças

    Uso de ocitocina: não