Produzido a 100 metros da margem do Rio São Francisco, o queijo que nasce das mãos da produtora Cristina é um dos mais conhecidos e disputados de Vargem Bonita, na região da Serra da Canastra. Junto com o marido Adriano e a filha Camila, eles formam a 3ª e 4ª gerações de queijeiros da família e sustentam essa tradição com muita qualidade. O queijo apresenta sabor suave, ligeiramente ácido, casca amarela firme e massa macia e amanteigada.
Peso aproximado: 1 kg.
Maturação
Do produtor: maturação na própria fazenda.
Acompanha bem
Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.
Da Cristina - Canastra
Adriano Cassimiro de Faria, fazenda Palmital - Vargem Bonita, MG. Cadastro SIM: 037/20.
Produto com indicação geográfica reconhecida pelo INPI
Microrregião: Canastra
Coordenadas geográficas: 20°21'16.4"S 46°18'05.8"W
Altitude: 770 metros
Pluviosidade média anual: 1385 mm
Temperatura média: 20.8 ºC
Vegetação: cerrado
Clima: tropical de altitude
Gado: vacas mestiças das raças Jersey e Girolando
Pastagem e suplementação: Braquiária e ração comercial
Quantidade de ordenhas diárias: 1
Tipo de ordenha: mecânica
Produção média diária: 15 peças
Uso de Ocitocina: não