Sítio São José - Canastra

José Geraldo, conhecido como Zezinho, está na lida do queijo da Canastra desde criança, quando ajudava seus pais na roça. Percebendo que o queijo poderia ser uma oportunidade para mudar de vida e acreditando nisso, decidiu largar as outras atividades da fazenda e se dedicar, junto com a sua esposa Helenice, à produção profissional de queijos com muita luta.

 

Peso aproximado: 1 kg.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Sítio São José - Canastra

R$68,00Preço
  • José Geraldo de Faria, sítio São José - São Roque de Minas, MG. Registro SIM - Serviço de Inspeção Municipal: 009/19.

  • Produto com indicação geográfica reconhecida pelo INPI

    Microrregião: Canastra

    Coordenadas geográficas: 20°13’38,65’’S 46°21’6,68’’W

    Altitude: 819 metros

    Pluviosidade média anual: 1390 mm

    Temperatura média: 20.6 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas da raça Girolando

    Pastagem e suplementação: Brachiaria, Tanzânia, milho e farelo de trigo

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: manual

    Produção média diária: 15 a 17 peças

    Uso de Ocitocina: não