Santa Clara Dourados Casca Lisa - Cerrado

Inspirado nas tradições familiares ao longo das últimas quatro gerações dos Teixeiras e dos Machados, famílias residentes de fazendas vizinhas na região de Santa Clara – MG, o queijo Santa Clara Dourados foi, ao longo de muitas décadas, uma importante fonte de recursos para as duas famílias e sempre esteve presente em todas as suas refeições, do café da manhã à janta, além de compor as mesas durante os dias de festas. O queijo produzido na propriedade conta com uma grande parceira e entusiasta, Maria do Rosário (Zarinha), uma das irmãs da atual geração da família, que é Chef de cozinha e assumiu a receita do queijo agregando sua experiência à valorização da tradição culinária da região com inovações gastronômicas.  Apresenta sabor amanteigado e suave, podendo ser mais apurado conforme o tempo de maturação.

 

Peso aproximado: 800 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Santa Clara Dourados Casca Lisa - Cerrado

R$64,00Preço
  • Dalmo Pereira e Maria Aparecida Machado Pereira, fazenda Santa Clara Dourados - Abadia dos Dourados, MG.

  • Microrregião: Cerrado

    Coordenadas geográficas: 18°29'41.3"S 47°23'48.6"W

    Altitude: 980 metros

    Pluviosidade média anual: 1450 mm

    Temperatura média: 23.5 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas da raça Jersolando

    Pastagem e suplementação: Brachiaria e silagem de milho

    Quantidade de ordenhas diárias: 2

    Tipo de ordenha: mecânica

    Produção média diária: 40 peças

    Uso de Ocitocina: não