Inspirado nas tradições familiares ao longo das últimas quatro gerações dos Teixeiras e dos Machados, famílias residentes de fazendas vizinhas na região de Santa Clara – MG, o queijo Santa Clara Dourados foi, ao longo de muitas décadas, uma importante fonte de recursos para as duas famílias e sempre esteve presente em todas as suas refeições, do café da manhã à janta, além de compor as mesas durante os dias de festas. O queijo produzido na propriedade conta com uma grande parceira e entusiasta, Maria do Rosário (Zarinha), uma das irmãs da atual geração da família, que é Chef de cozinha e assumiu a receita do queijo agregando sua experiência à valorização da tradição culinária da região com inovações gastronômicas.  Apresenta sabor amanteigado e suave, podendo ser mais apurado conforme o tempo de maturação.
 
Peso aproximado: 800 g.
 
Maturação
Do produtor: maturação na própria fazenda.
 
Acompanha bem
Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
 
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? 
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