Frei Rosário - Serra da Piedade

Um queijo com “dupla cidadania”, pois é produzido na região de Serra do Salitre, MG e curado desde a década de 50 pelo frei Rosário Jofylly em uma espécie de caverna rústica construída com pedras a 1.746 metros de altitude, na encosta da ermida do santuário de Nossa Senhora da Piedade, em Caeté, MG. O frio e a umidade favorecem a maturação lenta, permitindo o desenvolvimento de casca mofada e interior cremoso.

 

Peso aproximado: 1,3 kg.

 

Maturação

Do afinador: maturação nas condições citadas acima.

 

Acompanha bem

Vinhos: casta branca Riesling, espumante seco (brut), casta tinta Pinot Noir, Porto (fortificado) e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Belgian Strong Golden Ale, Strong Scotch Ale, American Pale Ale, Belgian Blond Ale e Trapista.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque marcante) e armazenada em amburana.

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Frei Rosário - Serra da Piedade

R$128,00Preço
  • Santuário Nossa Senhora da Piedade - Caeté, MG.

  • Microrregião: Serra do Salitre

    Coordenadas geográficas: 19°06'37.5"S 46°40'45.9"W

    Altitude: 1.220 metros

    Pluviosidade média anual: 1590 mm

    Temperatura média: 19.8 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: predominância de vacas da raça Girolando

    Pastagem e suplementação: Brachiaria