Medalhas de bronze no concurso estadual 2017, 2018 e no III Prêmio Queijo Brasil. Casca lisa e firme, massa macia, amanteigada e com presença de olhaduras. Acidez e picância discretas. A queijaria está inserida no circuito de agroturismo "Colônia Viva" e na "Rota do Queijo".
Peso aproximado: 1,0 kg.
Maturação
Do produtor: maturação na própria fazenda.
Acompanha bem
Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.
Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.
Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).
Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.
Tarôco - Campo das Vertentes
Eurico Tarôco, Sítio São Sebastião - São João Del Rei, MG. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária: 135. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 001.127382.00.9.
Microrregião: Campo das Vertentes
Coordenadas geográficas: 21°05'10.6"S 44°14'30.2"W
Altitude: 920 metros
Pluviosidade média anual: 1468 mm
Temperatura média: 20.1 ºC
Vegetação: floresta tropical
Clima: subtropical úmido com invernos secos
Gado: vacas da raça Holandês
Pastagem e suplementação: cana, capim, soja e fubá
Quantidade de ordenhas diárias: 2
Tipo de ordenha: mecânica
Produção média diária: 23 peças