Ganhador de medalhas de bronze nos Prêmios Queijo Brasil 2017 e 2018. Produzido com leite de cabras, utilizando iogurte de cabra como fermento e câmara fria no início da maturação. Apresenta sabor suave, delicado e cremoso, com baixo teor de gordura, menos calorias e maiores concentrações de cálcio em comparação ao leite de vaca além de quantidades significativamente menores de lactose. Este queijo é maturado por até 4 semanas, onde ele é virado diariamente.

 

Peso aproximado: 250 g.

 

Maturação

Do produtor: maturação no próprio capril, nas condições citadas acima.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Terruá das Vertentes (250 g) - Barbacena

R$45,00Preço
  • Rosangela Canton Francisco, capril Rancho das Vertentes - Barbacena, MG. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 00024727900033

  • Coordenadas geográficas: 21°14'36.4"S 43°43'41.3"W

    Altitude: 1164 metros

    Pluviosidade média anual: 1482 mm

    Temperatura média: 18.8 ºC

    Vegetação: campo

    Clima: tropical de altitude

    Gado: cabras da raça Saanen

    Pastagem e suplementação: Napier, Elefante BRS Capiaçu, silagem no inverno e concentrado