Vale Encantado - Canastra

Medalha de prata na edição de 2019 do Salão Mundial do Queijo realizado em Tours na França e medalha de bronze no Prêmio Queijo Brasil também de 2019. O Queijo Vale Encantado é produzido há apenas 10 anos, a princípio para atender ao consumo próprio da família e à demanda dos turistas que visitam frequentemente as cachoeiras da propriedade. Em abril de 2019, convictos sobre a qualidade do queijo, a família decidiu se associar à associação dos produtores da Canastra e apenas 3 meses depois o queijo já receberia a sua primeira medalha, na França.

 

Peso aproximado: 1 kg.

 

Maturação

Do produtor: maturação na própria fazenda.

 

Acompanha bem

Vinhos: Porto (fortificado), casta tinta Pinot Noir e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Oktoberfest/Märzen, Belgian Blond Ale, Trapista e Strong Scotch Ale.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque sutil), armazenada em carvalho (toque marcante), armazenada em amburana, armazenada em bálsamo estilo Salinas e Prata (não armazenada).

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Vale Encantado - Canastra

R$86,00Preço
  • Claudio Roberto dos Santos, fazenda Curiango do Lageado - Delfinópolis, MG. Cadastro no Serviço de Inspeção Municipal - SIM : 011/2019.

  • Produto com indicação geográfica reconhecida pelo INPI

    Microrregião: Canastra

    Coordenadas geográficas: 20°17'41.0"S 46°43'50.3"W

    Altitude: 689 metros

    Pluviosidade média anual: 1394 mm

    Temperatura média: 21.4 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas das raças Guzerá

    Pastagem e suplementação: capim nativo e Braquiária

    Quantidade de ordenhas diárias: 1

    Tipo de ordenha: manual

    Produção média diária: 8 tradicionais ou 16 merendeiros

    Uso de ocitocina: não