Velho Chico - Canastra

Maturado por 20 dias com apenas uma lavagem durante o processo. Massa com sabor suave, levemente ácido e consistência compacta. Casca fina, rugosa e de sabor mais intenso, com ou sem a presença de mofo branco.

 

Peso aproximado: 900 g.

Disponibilidade: por encomenda.

 

Maturação

Do Chico Severino: em sala de maturação própria.

 

Acompanha bem

Vinhos: casta branca Riesling, espumante seco (brut), casta tinta Pinot Noir, Porto (fortificado) e Madeira Boal.

Cervejas: Pilsen, Belgian Strong Golden Ale, Strong Scotch Ale, American Pale Ale, Belgian Blond Ale e Trapista.

Cachaças: armazenada em carvalho (toque marcante) e armazenada em amburana.

 

Dúvidas sobre armazenamento, consumo ou outras? Entre em contato. Cel/WhatsApp (31) 9 9789-5272.

Velho Chico - Canastra

R$64,00Preço
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  • Paulo Elpídio, fazenda Mantíbio - Medeiros, MG. Cadastro IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária: QA31413060034. Inscrição Estadual de Produtor Rural N°: 001.249802.00-98.

  • Produto com indicação geográfica reconhecida pelo INPI

    Microrregião: Canastra

    Coordenadas geográficas: 20°00'04.5"S 46°18'51.0"W

    Altitude: 930 metros

    Pluviosidade média anual: 1457 mm

    Temperatura média: 20.3 ºC

    Vegetação: cerrado

    Clima: tropical de altitude

    Gado: vacas Girolando

    Pastagem e suplementação: Brachiaria brizantha MG5, milho e soja

    Quantidade de ordenhas diárias: 2

    Tipo de ordenha: mecânica

    Produção média diária: 60 peças